Besuchen Sie unser Team mit dem neuen

Küchenchef Fabian Denninger (zuletzt im ***

Restaurant Waldhotel Sonnora) und seinen

neuen Kreationen.

 

Unsere täglich wechselnde Speisenkarte können Sie immer aktuell hier lesen.

Während der Mittagszeit bieten wir zusätzlich zur Speisenauswahl einen 3-Gang-Business-Lunch ab 35 Euro p.P. an.

Am Abend verwöhnen wir Sie zusätzlich zu den a la carte Gerichten mit einem täglich wechselnden 4-Gang-Menü ( ab 54 Euro p.P.), für das wir Ihnen auf Wunsch auch gerne zu jedem Gang den passenden Wein servieren.

Hier sehen Sie ein Beispiel für eine typische Kartenzusammenstellung bei "KOCH UND KELLNER":

• Hausgebeiztes Filet vom Boeuf de Hohenlohe mit grünen Bohnen,Salat und Perigord-Trüffel
• Gebratene Jakobsmuscheln mit Rote Bete Salsa und Blumenkohlsalat
• Wildconsomme mit Tauben Wan-tan
• Confierter Kaninchenrücken mit Feldsalatcreme und Schwarzwurzelsalat
• Salat von Süßkartoffeln,Babyspinat und gebratener Entenstopfleber
• Marinierte Königskrabbe mit Kohlrabi im Curryfond
• Filet vom bretonischen Seeteufel und Calamaretti mit Apfel,Steckrübe und Anisschaum
• Wildfang Loup de mer mit zweierlei vom Brokkoli und Perlgraupenrisotto
• Rehkitz mit dreierlei Sellerie und Balsamicokirschen
• Bluttaube mit Perigord-Trüffelrisotto, Rosenkohl und Granatapfel
• Kalbskotelett mit Pastinaken und Gnocchi
• Verschiedenes von der Mandarine
• Variation von der Valrhona-Schokolade mit Banane und weißes Kaffeeeis
• Rohmilchkäseteller

 

Unser Abendmenu

Lauwarme Sellerie-Kartoffelroulade mit Calamaretti, geschmorten und rohen Fenchelsalat, marinierte Orangenscheiben und getrocknete Tomate

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Filet vom bretonischen Steinbutt mit Navetten im Muskatblütenfond

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Hirschnüsschen mit geschmorter Quitte und Kartoffel-Nusspüree

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Rohmilchkäseteller

oder

Kokosmuffin mit gebratener Ananas und 3erlei vom Zitronengras